牛毛广是什么野菜,牛毛广学名叫什么

熟悉农村野菜的人都知道,在农村有一种营养价值很高的山野菜叫做牛毛广,学名:紫萁,又称东北薇菜、野豌豆、巢菜、薇菜、元修菜,俗称牛毛广、猫儿蕨、兰茎苔,属紫萁科紫萁属多年生蕨类植物。是我国东北长白山地区一种名贵的天然野生草本植物。它的叶子长得很像牛尾巴,上面有很多的毛毛,口感脆嫩,吃起来特别爽口,是农村地道的野菜。关于它的学名,估计没几个人知道!

对于这种野菜,相信很多东北的朋友都是非常熟悉的,而且每一个地方都会有一个它的专属名字,在我家这边则称它为“广茎苔”。因为在农村长大,所以对它我是再也熟悉不过了,只是这些年一直在外面工作,有好久都没有去采摘过了。它并非人工种植,可以说是农村最地道的野味。

薇菜一般生长在潮湿的地方,它不耐干旱。薇菜之所以叫“牛毛广”是因为它的叶子长得很像牛尾巴,上面有很多的毛毛,很是可爱。牛毛广是多年生草本植物,牛毛广质脆,味美少纤维,富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素,味苦性凉,有清热解毒,润肺理气,补虚舒络等功效,在国际上享有 “无污染菜”之誉。

野生“牛毛广”鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品。“牛毛广”既可鲜食,又可腌渍、干制。在五、六月份的采摘,可以将牛毛广的嫩芽用开水煮一下再搓揉晒制,便是干“牛毛广”。干“牛毛广”也通称薇菜干,不仅可以食用,据说也可以作为保健药材。

用牛“牛毛广”烧肉吃,非常美味!它质脆,味美少纤维,适当吃牛毛广对身体变有益。你朋友们,你吃过“牛毛广”这个山野菜吗?

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