西餐礼仪刀叉用法(西餐使用刀叉原来这么讲究)

西餐消费已是一件再普通不过的事情了

面对餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺

不少人都不知道它们的具体操作方法?

下面来学习啦!

小编为你整理了一份西餐餐具的使用礼仪,以后去西餐厅,掌握它就能派上用场哟!

1、餐具的摆放位置

  • 吃西餐的基本礼仪:熟悉餐具的摆放和用途

正规的西餐宴会上,西餐餐具一般如上图这样摆放,通常吃一道菜换一副刀叉,刀叉数目与菜品数目相等,整餐下来不能用同一副刀叉。

吃西餐正餐时,摆放的餐刀、餐叉主要有: 吃黄油用的刀,吃沙拉用的叉,吃甜品用的刀叉,吃鱼用的刀叉(鱼刀在餐刀右边,鱼叉在餐叉左边)及吃肉用的刀叉。

餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多,要想不拿错,记住 刀叉从两边由外→向内取用,即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类。

2、刀叉的使用方法

刀叉的拿法很简单,一般是 右手拿刀,左手拿叉(如上图)。而刀叉的使用主要分为英式和美式:

英式:始终是右手持刀,左手持叉,一边切割食物一边叉而食之,这种方式较绅士文雅。

美式:把要吃的东西一下子全部切好把左手的餐叉换到右手,再继续进餐。这种方式较之英式比较简便省事。

  • 不论采用上述哪种方式都应注意以下几点

(1)切割食物时, 切记双肘下沉,切勿左右开弓;

(2)切割食物时切成可以 一口食用的大小,不要叉起来后再一口一口咬着吃;

(3)进食时,应当 用叉子叉着吃,不能用刀扎着吃;

(4)注意刀叉的朝向, 放下餐刀时,刀口始终向里,不可朝外;双手同时使用刀叉时,叉齿应朝下,右手持叉进食时则应叉齿向朝上;

3、刀叉的摆放物语

  • 在西餐礼仪中,刀叉摆放颇有讲究,不同的摆法有不同的含义(如下图)。

(1)刀叉摆成 八字歇会再进食不要收走;

(2)刀叉摆成 十字还饿坐等下道菜;

(3)刀叉 横放这道菜很满意,好评!

(4)刀叉竖直摆成 11用餐完毕可以收走餐具了;

(5)刀叉 交叉摆成八字菜或服务不好差评!

正规西式晚餐中以点用3-4道菜品的方式为主,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在你面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,刀叉用完了,上菜也结束了。

在以后的文章中,小编将陆续与大家分享 西餐礼仪方面的知识, 让我们以 品质服务一起发现更美的世界!

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