香菇煮多久怎样做好吃(教你这样搭配炒味道浓郁又清香)

本期导读:鲜香菇怎样做好吃?教你这样搭配炒,味道浓郁又清香,好吃下饭

香菇是我们家里餐桌上经常出现的食用菌类,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,香菇是被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受很多人的喜爱。

香菇怎样做好吃?香菇的做法有很多,不管是炒、炖、煮还是做配菜,味道都很鲜美,今天分享一道香菇的家常做法,简单实用,把香菇和肉片,黄瓜放在一起炒,香菇鲜香可口,味道浓郁,黄瓜清香味浓,是一道家常下饭菜,营养还丰富,下面分享下这道菜肴的做法:

【香菇肉片】所需材料:鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇剪去根部,投洗干净。购买香菇时,建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外,香菇本身有特殊的香味,如果香味之余还有酸味,则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇煮2-3分钟,香菇煮至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香菇焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条,小一些的不用切。黄瓜切成片,猪肉切成片,放回到碗内,加入料酒抓匀,再加入淀粉,抓匀,这样炒出的肉片吃着口感嫩,不柴不硬。

4.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片小火翻炒,把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇,淋入酱油,再加入白糖,翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香菇肉片就做好了。

小贴士:香菇炒之前焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的口味更纯正,猪肉切好后,加入料酒和淀粉,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒出的肉片嫩滑,吃着不柴不硬。

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