蛋糕油的主要成分是什么,哪种奶油好吃又不腻

吃了这么久的蛋糕,哪种奶油好吃又不腻,你清楚吗?

“很多人喜欢吃奶油,因为它那份香浓的美味,很多人拒绝奶油,因为据说它会让人发胖。但无论是爱是恨,似乎都对奶油不甚了解,误解颇多!所以我们有必要了解一下。对于奶油大家了解多少呢?你吃过的奶油是否健康呢?

动物性淡奶油和植物性淡奶油区别:

什么是动物奶油?动物奶油听名字好像挺不健康的,感觉一定很肥腻,其实恰恰相反。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油,液体状,没有任何的色素和化学稳定剂,是一种天然健康的食物。

动物奶油的特点:质地棉软,温度略高就容易融化,用来做造型时候极其不稳定,很难做复杂和立体感强的造型。

什么是植物奶油?也称作是人造奶油,多用植物油(大豆油、玉米油、棕榈油等)加工而得。植物性淡奶油热量不比动物性低,脂肪的质量要差,是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成,几乎没有奶制品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,能够被人体吸收,但是无法被代谢出去,很容易发胖。

植物奶油的特点:塑性和稳定性高,所以可做复杂的花型,而且造型非常立体坚挺。即使在室温下放几小时,其造型、花纹依然不变。

植物奶油和动物奶油的区分?

1、口感

如果你买的蛋糕吃起来很腻,甜味很重,还比较油腻,吃两口就不想吃了,那多半就是买到了植物奶油,植物奶油制作时会加入很多人工合成的香精,如果奶油吃起来很细腻,入口即化,甜味很淡,奶香浓郁,那么恭喜你,你买到了动物奶油!

2、色泽

颜色上动物奶油呈现自然的乳白色,稍微泛黄,植物奶油则呈现为亮白色。

3、价格

因为动物奶油的成本比植物奶油更高一些,所以说在做成了蛋糕以后,卖价相对来说也会比植物蛋糕的售价会更高一些,所以永远不要贪图便宜,一分价钱一分货是真理。

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