哪里产的小米好吃又营养?认准这6个小米产地

小米,又叫粟米,是由谷子脱壳后得到的粮食。小米起源于我国黄河流域,也是世界上最早栽培的粮食作物之一。在古代的夏商周时期,小米可是人们最重要的主食,不过后来逐渐被大米替代了它的C位。

全世界产量80%的小米产自中国,而中国产量64.3%左右的小米,产自河北、山东、河南这3个省份。小米好不好吃,跟它的产地有直接的关系。在咱们国家的小米产地里,有6个非常出名的地方。

要想买到又香又糯的小米,大家可以认准这6大产地。接下来,懒喵就逐一跟大家说说,这6大小米产地都在哪里?一起来看看,有你们的家乡吗?

1、沁州黄小米(山西沁县)

沁县,属于山西省长治市,素有“北方水城,中国沁州”之称,相传神农氏曾在这一带区域“尝百草、教耕五谷”。而这里产的沁州黄小米,是山西省沁县的特产,也是中国国家地理标志产品。

关于沁州黄小米名字的由来,还有一个有趣的故事。清朝康熙年间,一位大学士将沁县产的小米进贡给康熙皇帝品尝,康熙皇帝吃后赞不绝口,专门问了小米的产地,还赐名“沁州黄”,同时封为贡米,从此,沁州黄小米便名扬天下。

在沁县当地,民间还流行这么一句谚语,“金珠子,金珠子,金珠换不来沁州黄”。这里特殊的地理环境和气候特点,非常适合小米的生长,因此产出的小米谷香味十足,味道香甜,不愧为“金珠子”。

2、东方亮小米(山西广灵)

广灵县,位于山西省大同市,东部与另一个知名小米产地—河北蔚县毗邻,素有“塞外乌克兰”之称。说到小米产地,民间有一句话是这么描述的,“南有沁州黄,北有东方亮”,沁州黄就是我们前面提到的沁州黄小米,而东方亮,则是产自山西广灵的小米。

早在明朝时期,广灵产的小米就作为贡品被进贡给皇帝,因此有“御米”之称。1961年的时候,在广灵小米的基础上,农业专家们培育出了广灵小米新品种“东方亮”,并开始规模化种植。东方亮小米色泽金黄,口感绵软有弹性,蒸煮出来非常好吃。

3、金谷小米(山东金乡)

金乡县,位于山东省济宁市,属于暖温带季风大陆性气候,四季分明,冷热和干湿季区十分明显,非常适合小米的生长。这里产的金谷小米,也叫金米,是当地非常有名的特产。金谷小米又香又甜,糯性十足,非常好吃。

在咱们国家庆祝建国十周年时,周恩来总理曾用金谷小米招待各方宾客,当中就包括当时的美国总统尼克松。据说,尼克松吃过金谷小米熬成的小米粥后,赞不绝口,还特地将金谷小米带回了美国。

4、龙山小米(山东章丘)

说到山东省济南市章丘区,相信大家最熟悉的,莫过于这里产的章丘铁锅,在央视美食纪录片《舌尖上的中国》里也有提到。其实,除了章丘铁锅外,这里还有一个著名的特产,龙山小米。

龙山小米,产自山东省济南市章丘区的龙山镇,是清朝时期的四大贡品之一,也是龙山“三珍”之首。这个地方的土壤肥沃,养分含量高,给小米的生长提供了得天独厚的地理环境。龙山小米个头又圆又大,出米率高,用其熬出来的小米粥,可谓色、香、味俱全。

5、桃花小米(河北蔚县)

蔚县,位于河北省张家口市,西边毗邻山西大同,是国家历史文化名城。这个地方最为出名的,当属桃花小米,也被称作“蔚州黄”,因为原产自蔚县桃花镇的原因,就有了“桃花小米”这个富有诗意的名字。

桃花小米颗粒较大,颜色呈现诱人的金黄色,糯性十足。用桃花小米熬出来的小米粥,看上去金灿灿的,小米油十足,香味扑鼻,吃起来香甜可口,米香味浓郁,很能促进人的食欲。

6、米脂小米(陕西米脂)

米脂县,位于陕西省榆林市,是典型的黄土高原丘陵沟壑区,属于中温带半干旱大陆性季风气候,季节温差较大,非常适合种植小米。米脂产的米脂小米,黏糯爽口,在明朝和清朝时期,也曾是上缴皇帝用的贡品。

【懒喵心得】

不同产地的小米,因为不同的地理环境、气候特点等因素的影响,在外观和口感上面,也会存在一定的差异。大家下次在选购小米时,如果不知道买哪里的小米,不妨认准上面提到的6个小米产地。

它们分别是山西的沁州黄小米、山西的东方亮小米、山东的金谷小米、山东的龙山小米、河北的桃花小米,以及陕西的米脂小米。从某种程度上说,它们都是优质小米的象征。

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