怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)

喝葡萄酒有很多好处:保护心肌、预防心脏病、软化血管、美容养颜等功效。

自制或者自酿葡萄酒听起来简单,而做起来并不那么容易。我就是尝试很多次,也失败了不少次,才寻找到最简单最优质的方法。

原材料和器皿:9斤红葡萄、2斤冰糖、部分高粱酒,一个可以盛装20斤白酒的玻璃酒坛。

步骤:

第一步:葡萄去梗、茎,只留下葡萄颗粒,用清水冲洗,装到篮子里晾水。

注意:不必洗掉葡萄表皮上的白霜,这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对于人体是完全无害的,相反,还有助于葡萄的发酵。

第二步:葡萄的水晾干八成之后,将葡萄和冰糖放进酒坛子,倒入高粱酒,高粱酒的量刚好淹过葡萄即可。将盖子旋紧盖好,放置阴凉干燥处。

注意:1、葡萄不必挤破;2、葡萄的水不必要全干,发酵过程原本就有水分参加。

也不用担心冰糖和葡萄不均匀混合哦,融化之后都在一起啦。

怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)插图

第三步:一个月之后,开封,过滤。仍用酒坛装好。

怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)插图(1)

第四步:随时想喝,倒出葡萄酒,美美地品咂。

怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)插图(2)

这种自制葡萄酒方法的优点在于:

1、简单好操作。

2、不会像单纯发酵自酿法那样产生甲醛。

3、不会发生葡萄腐坏发霉变质的情况。

4、不必二次过滤,因为没有挤破,仅是葡萄汁出来,葡萄肉仍然在果皮里装着。

5、葡萄酒色泽清亮,口感清冽,微甜。

怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)插图(3)

是不是很简单啊?喜欢的朋友都可以试一试哦。

怎样制作葡萄酒(制作葡萄酒最正宗的方法)插图(4)

颜色浅的那杯是葡萄酒,别觉得颜色浅,想想,葡萄肉可都不是红色的,所以纯的葡萄酒怎么可能那么红?

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